漢中新東方烹飪學(xué)院根據(jù)餐飲業(yè)的發(fā)展與流行趨勢,采用實踐為主、理論為輔。結(jié)合學(xué)生特點,因材施教,獲得社會認可和好評,并堅持每學(xué)期進行全面審核各專業(yè)教學(xué)計劃和課程安排,實行階段模塊教學(xué)。
專業(yè)理論及基礎(chǔ)技能階段,能夠熟練掌握刀工、勺工、花卉雕刻、和拼盤的初級階段教學(xué),時尚盤式和花式果盤的制作及傳統(tǒng)菜肴的制作
專業(yè)理論及技能提高階段,讓學(xué)生熟練掌握花色拼盤、食品雕刻、大型藝術(shù)整雕及大型展臺的制作,基本功提高菜肴的制作
專業(yè)技能綜合提升階段,系統(tǒng)學(xué)習(xí)中、西式面點的制作,全面學(xué)習(xí)中國傳統(tǒng)八大菜系的制作、市場流行菜的制作,熟練掌握多種精品菜肴的制作
模擬廚房階段,在學(xué)校的模擬實訓(xùn)基地全面學(xué)習(xí)酒店廚房的實際運營模式和管理模式,能夠在畢業(yè)后快速適應(yīng)酒店廚房對人才的需求
保證80%時間操作 學(xué)習(xí)更快
理論加實踐的教學(xué)模式 發(fā)展?jié)摿Ω?/p>
一人一灶 流程化 標準化 規(guī)范化
專業(yè)實訓(xùn)基地 引領(lǐng)行業(yè)標準
分模塊教學(xué) 循序漸進 分階段考核
就業(yè)待遇好 酒店檔次高 環(huán)境好
中式高級烹調(diào)師、高級講師,中國名廚。
擅長課程:川菜,湘菜,老陜菜。精通紅白鹵水,冷葷食品雕刻,創(chuàng)意菜,特色涼菜制作。
中式高級烹調(diào)師、食品雕刻師、中國名廚。
擅長課程:擅長川菜、魯菜、陜南地方菜、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生。
中式高級烹調(diào)師、國家職業(yè)技能鑒定考評員、中國名廚。
擅長課程:川菜、閩菜、陜南地方菜制作、餐飲管理。
面塑名師,高級中式面點師、高級公共營養(yǎng)師、高級調(diào)酒師、中級咖啡師。
擅長課程:擅長中式面點、小吃、面塑、雕刻、調(diào)酒、咖啡、烘焙。榮獲海悅建國飯點面點大賽“創(chuàng)新獎”;自主研發(fā)的新中式茶點“茶果子”系列廣受好評。
企業(yè)和學(xué)校簽訂培養(yǎng)協(xié)議
學(xué)校舉行專場招聘會
學(xué)生畢業(yè)歡送