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金典總廚 學(xué)制：三年 酒店管理 學(xué)制：三年 大廚精英 學(xué)制：兩年
中餐專業(yè)時(shí)尚西點(diǎn) 學(xué)制：三年 經(jīng)典西點(diǎn) 學(xué)制：兩年 西餐主廚 學(xué)制：兩年
西點(diǎn)西餐專業(yè)
精
于
教
新東方擁有完善的教學(xué)體系，嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)化流程，確保每個(gè)細(xì)節(jié)的教學(xué)品質(zhì)，注重學(xué)生的實(shí)訓(xùn)教學(xué)。
整理著裝
菜品講解
分組實(shí)訓(xùn)
流動輔導(dǎo)
統(tǒng)一上灶
集中點(diǎn)評
技能基礎(chǔ)模塊
廚房基礎(chǔ)技能與規(guī)范； 原料刀工成形及運(yùn)用技巧；烹飪原料熟處理及加工技術(shù)； 烹飪基本味型和烹調(diào)技法；基礎(chǔ)冷菜冷拼及花卉雕刻技術(shù)。
技能拓展模塊
常見味型和烹調(diào)技法等訓(xùn)練；常用冷菜冷拼制作技術(shù)；食品雕刻技術(shù)；中西點(diǎn)及酒店常用品種制作等。
技能強(qiáng)化模塊
酒店流行冷菜的制作； 市場流行中西點(diǎn)品種制作；山珍野味等原料品種制作； 地區(qū)流行菜和特色菜肴制作；經(jīng)典名菜和宮廷菜等菜肴制作； 各類流行火鍋和鹵烤操作
崗前培訓(xùn)模塊
特殊器皿類菜肴技能操作； 90道特色菜肴強(qiáng)化訓(xùn)練（熟練掌握）；零點(diǎn)菜單設(shè)計(jì)與制作、示范與實(shí)訓(xùn)； 經(jīng)典菜系名菜大師示范、實(shí)訓(xùn)；營養(yǎng)餐設(shè)計(jì)； 宴席菜單設(shè)計(jì)。
強(qiáng)化訓(xùn)練模塊
餐飲行業(yè)的大咖、有名企業(yè)的廚師長、行政總廚等來校講授流行菜品、企業(yè)旺銷菜品、經(jīng)典菜品。
宴席制作模塊
宴席菜單設(shè)計(jì)制作示范與實(shí)訓(xùn)；干貨原料漲發(fā)示范與實(shí)習(xí)（燕、鮑、翅）等；主題宴席菜單設(shè)計(jì)制作示范與實(shí)訓(xùn)；畢業(yè)綜合技能會考。篤
于
學(xué)
粵菜 | 川菜 | 湘菜 | 徽菜
閩菜 | 浙菜 | 淮揚(yáng)菜 | 魯菜
八大菜系系統(tǒng)學(xué)習(xí)：
分階段學(xué)習(xí)中國傳統(tǒng)八大菜系（川魯蘇粵徽湘閩浙），課程包含酒店流行菜、經(jīng)典名菜、宮廷菜肴、藥膳、意境菜、融合創(chuàng)新菜肴等、特殊器皿菜肴（干鍋、吊鍋、地鍋等）專業(yè)課程還包括：
蛋糕類 | 面包類 | 裱花類 | 餅干
甜品 | 咖啡飲品 | 甜品 | 月餅
蛋糕烘焙甜點(diǎn)：
學(xué)習(xí)課程內(nèi)容包含西點(diǎn)、蛋糕、烘焙、甜品、面包等網(wǎng)紅流行作品，培養(yǎng)操作技能嫻熟、符合現(xiàn)代化西點(diǎn)行業(yè)市場發(fā)展的復(fù)合型高端技能人才。專業(yè)課程還包括：
重
于
質(zhì)
專業(yè)實(shí)操環(huán)境、優(yōu)美歐式校園風(fēng)格
建有國內(nèi)高水準(zhǔn)的實(shí)習(xí)大廳，演示大廳、標(biāo)準(zhǔn)化的理實(shí)一體化教室、現(xiàn)代化模擬餐廳、模擬廚房、西點(diǎn)教室等等極為完善的基礎(chǔ)硬件設(shè)施。 了解更多環(huán)境
始
于
量
真材實(shí)料練就真技術(shù)
好廚師都是真材實(shí)料練出來的，新東方為學(xué)生提供足量的實(shí)習(xí)原材料，包含實(shí)習(xí)操作的雞、鴨、魚、肉、魚鮑生鮮、牛蛙甲魚等，保證學(xué)生學(xué)得會！
STAGE ASSESSMENT ADN INSPECTION OF LEARNING ACHIEVEMENTS
新東方會定期對學(xué)生進(jìn)行專業(yè)技能考核，檢驗(yàn)他們的功底扎實(shí)與否，讓他們意識到自己的優(yōu)缺點(diǎn)，認(rèn)識到 “人外有人，天外有天”的道理，為今后的學(xué)習(xí)增添動力，成就更好的自己。 在線咨詢學(xué)費(fèi)
終
于
果
